モンブラン2024

今年のモンブランは、スポンジを4枚、重ねています。

間に、クリームやカシスのジャムを挟んで、クリームでサイドトップを

ナッぺしてから、マロンクリームで、覆って仕上げています。

片ギザの口金で、それぞれの模様を付けて、仕上げてくださいました。

ホールでも美しく、カットも楽しみですね。

 

落ち葉の吹き溜まりのころは、イチジクやプラム。アプリコット、ナッツ類・・・

いろいろ、コンポートして残ったものを並べて、タルトを作ります。

今日はティータイムに、カットしましたが4日くらいたってからのほうが、落ち着いて

食べごろかと思います。

秋に1回は作りたい、タルトです。